La paella de marisco/s.

¿Sabes cómo hacer una paella de marisco/s?

 

 

 

Tasty Recetas :

https://www.youtube.com/watch?v=ZXA1lXxEVi4

http://www.tastyrecetas.com/paella-de-marisco/

‘Paella de mariscos’, es la receta de hoy. La cocinamos de una manera rápida y fácil. En España, tenemos muchos tipos de paella:  se puede hacer de verduras, de pollo, mixta…, pero hoy nos apetece paella de mariscos. Si tienes invitados, es una muy buena opción, porque es plato único, llena muchísimo, y todo el mundo se quedará saciado. Aquí te decimos ingredientes para 5-6 personas, dependiendo de las raciones que sirvas.

 

¡Vaya pinta tiene la paella!

Preparación (los ingredientes):

  • 2 tazas de arroz.
  • 1 litro de fumé de pescado (este caldo lo puedes comprar preparado o hacerlo en casa).
  • Marisco/s (El/los que quieras, puedes aprovechar las ofertas de la pescadería. Hemos escogido : mejillones, langostinos, cigalas, tiras de calamar, almejas).
  • Sal
  • Una cucharadita de perejil picado.
  • Una cucharadita de pimentón dulce.
  • Colorante amarillo (a tu gusto, depende de la intensidad del amarillo que quieras que coja tu paella).
  • Un diente de ajo y una cebolla.
  • Azafrán (totalmente opcional porque es muy caro. Puedes ponerlo en hebras o molido).
  • Una taza de tomate rallado o triturado (si lo preparas tú, más rico quedará).

 

Paso n°1: Pon un chorrito de aceite de oliva en una paellera y fríe a fuego lento el ajo y la cebolla muy picaditos.   

Paso n°2: Añade la taza de tomate, remueve e incorpora el perejil y el pimentón. A continuación, pon el/los marisco/s. Deja cocer unos minutos para que se impregnen los sabores (5 minutos estaría bien).

Paso n°3: Añade el caldo de pescado (un litro). Tapa para que no se evapore el caldo y deja cocer durante unos quince minutos.

Paso n°4: Añade un poquito de azafrán, el colorante de la paella y un poco de sal (añade sal a lo largo de toda la cocción conforme vas probando). Acto seguido, echa arroz procurando que se reparta bien por toda la paellera y deja que cueza de quince a veinte minutos. Si todo está tapado, mejor, igual que antes.

Paso n°5: Cuando haya pasado ese tiempo, retira la paella del fuego. Échale un chorrito de aceite de oliva para que quede más jugosa. Tápala con un trapo de cocina limpio y déjala reposar otros cinco minutos.

Paso n°6: ¡Ya está lista! ¡A disfrutar! Cuando la sirvas, podrás ponerle unas rodajas de limón para acompañar.

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