Cómo escaldar tomates…

¿Sabes cómo escaldar tomates para quitarles acidez?

 

 

 

Quitar la piel del tomate puede ser una tarea ardua y en muchos casos puede suponer que nos quedemos con poco tomate si no somos muy diestros cortando la piel. Por eso, lo mejor es escaldarlos en agua hirviendo unos segundos. Verás como la piel sale sola. Y recuerda que crudo, cocido o en salsa, el tomate mantiene todas las propiedades.

 Preparación : Bol con agua y hielo, tomates y cuchillo pequeño.

 

1/ Quita el tallo de los tomates con un cuchillo pequeño.

2/ Haz una cruz en la base del tomate.

3/ Pon a calentar agua y cuando rompa a hervir, mete los tomates durante unos 20 o 30 segundos.

4/ Retíralos y ponlos en agua con hielo durante unos minutos para que pierdan calor.

5/ Ahora, la piel saldrá fácilmente. Retira la piel con las manos empezando por los extremos.

6/ Parte los tomates en cuatro trozos y retira las semillas. De esta forma conseguiremos quitar gran parte de la acidez del tomate.

7/ Ahora ya están listos para cualquier tipo de salsa, sofrito, o para guardarlos en conserva.

 

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